食品分析与检测

《食品分析与检验技术》是为绿色食品生产技术专业的一门专业核心课，64学时，4学分。适用于食品相关专业高职学生日常教学和社会从业人员的培训，一般校内授课班级人数在50人左右。其对应岗位是：食品检验员、化学检验员等职业。通过本科程学习，学生掌握了各类食品检验的实验原理、实验步骤、实验注意事项、实验仪器工作原理等理论知识，会使用常用检验仪器设备，能够独立开展大部分常规检验项目，同时也增强了工匠精神，树立责任意识、标准化意识，为今后的工作奠定扎实的基础，能够尽快适应食品检验工作岗位。课程的岗位针对性强，课程教学坚持实用性为目标，采取理实一体化课程开发为方向，课程资源包含大量的图片和实操视频，便于学生直观性地学习。并对每个知识点开发了针对性强的练习题，方便学生练习巩固。但课程实训一般耗时较长，仅通过课堂时间无法完成，可通过安排2节课连上或4节连上的方式，以满足实验耗时要求，还可以通过仿真模拟方式帮助课堂教学。