食品理化检验

该课程在校内讲授时间是90学时，其中理论45学时，实验45学时。授课对象主要是进入专业课学习阶段的卫生检验与检疫、食品质量与安全、预防医学等本科专业学生。学生通过该课程的学习，了解国内外食品安全标准及相关文件，掌握与食品安全密切相关成分的检验方法原理及关键步骤，熟悉本学科的新理论、新知识、新技术和学科发展前沿，拓宽了学生的知识面，提高了理论水平和实际动手操作能力，学习效果良好。课程优势在于：一是内容丰富全面，自成体系，把与食品安全相关的信息，如国家标准、检验方法皆纳入其中；二是理论与实践并重，尤其是检验方法中隐藏在现象背后的原理和关键步骤是重点介绍对象；三是将思政与课程内容相结合，认真落实国家“立德树人”的根本育人要求。劣势在于该课程实践性很强，实际动手操作更能加深对理论知识的理解，需要能进行实际体验或操作的平台，如实验室、虚拟仿真、操作视频观摩等。