《农产品检验技术》是食品质量与安全专业的核心课，共64学时，理论32学时，实验32学时，4学分。二年级第二学期开设。它的先修课程有分析化学、食品化学等，后修课程有食品检验综合实训、顶岗实习等。《农产品检验技术》是与锡林郭勒食品科学与检测实验中心共同开发，基于肉、乳、果蔬及其制品等理化检验等典型工作任务所需职业能力要求而设置的课程。
随着时代的发展对课程内容、教学方法、考核方式等提出了新的要求，食品质量与安全团队教师针对课程存在的问题，尝试了许多新的改革方案，并逐步形成完善的数字化教学资源、模块化课程、思政资源库、配套的活页教材，也取得了较好的成绩和一些经验。
党的二十大报告指出，“推进职普融通、产教融合、科教融汇，优化职业教育类型定位”。《农产品检验技术》在充分调研乳、肉、果蔬等食品产业原料、中间品、成品等检验所需知识和素质的基础上，深入研究产业所需与教学内容结合途径，将合作企业的真实案例和典型工作任务引入教学，按照检测不同样品的逻辑顺序，遵循学生学习的活动规律，突破传统的按检测指标的设计框架，构建以工作过程为导向课程教学内容，采用线上线下混合式教学模式，引入企业的真实检测案例，并将1+X粮农食品安全评价职业资格等级证书标准内容、参与技能大赛所需技能和知识加以渗透，同时将思想政治教育和岗位技能积累有机统一，实施校企双方共同指导，实施理论与实践一体化教学，使学生做中学、学中做。
根据使用危险药品、检验精细和服务三农的课程特色和岗位要求，课程形成鲜明的思政主线，坚持弘扬劳动、劳模和工匠三精神，培育食安、创新和法律三意识，塑造诚信、责任、勤奋三品格，根植三农和家国两情怀为思政主线，细化分解课程思政育人主题，深挖知识点中隐含的思政元素，合理引入思政案例，培养新时代高素质技能型食品人。
在学生具备一定的理论基础上，拥有良好的操作技能，并围绕立德树人，培养学生掌握农产品检验原理、检验步骤基础知识，利用所学原理和步骤开展规范的、精确的检测工作，培养有情怀、遵规范、重安全、善合作、负责任、勇创新、喜劳动的综合素养。
《农产品检验技术》课程通过专业知识掌握和职业技能的提升，为食品质量安全筑起防火墙，保障食品质量源头安全，以精益求精的检验精神，带动劳动精神、工匠精神、劳模精神和创新精神的发展，培养学生成为高素质，技能型食品人。
●本课程运用的教学方法有：讲授法、实验法、任务驱动法等。
●通过本课程的学习可帮助学生获得：1+X粮农食品安全评价职业技能等级证书、农产品食品检验员职业技能等级证书。
