通过《食品微生物检测技术》课程的学习，你将获得食品从业人员和食品卫生监督工作者不可或缺的食品微生物检验的专业技能，养成遵法守纪、诚实守信、尊重生命、热爱劳动的良好品质，具备质量意识、环保意识、安全意识和社会责任感，成为高素质食品检验技能人才，胜任食品相关企业的检验员、品控员、质检员等工作岗位。同时，你将提高分析解决问题的能力，更好地实现职业能力与企业岗位要求的有效对接。本课程为你通过《农产品与食品检验员》职业资格考试，储备了知识和技能。
本课程主要内容包括微生物检测基本技术和综合检测项目。其中微生物检测基本技术包括微生物的显微观察技术、微生物的制片染色技术、微生物的培养技术、微生物的鉴定技术、样品的采集与制备技术；综合检测项目包括菌落总数测定、霉菌和酵母菌计数、大肠菌群计数、金黄色葡萄球菌检验、乳酸菌的检验、微生物的快速检测。
本课程将传统的以专业理论知识为逻辑主线的教学内容进行解构，重新构建出以职业技术为主线的教学内容。将微生物检测的基本技术和典型检测项目作为课程的载体，序化成以常规技术为基础、以综合技术为提高的内容体系。课程内容的安排均围绕学习任务的完成来展开，理论知识融入各项任务之中，使理论与实践高度统一。本课程循序渐进地编排项目顺序，既符合你的认知规律，也可达到反复训练牢固掌握技能的目的，实现由知识技能的感性认识到主动构建的理性认识。
本课程以工作任务为导向，完成实际工作过程。课程中积极创设情境，让学生体验检验工作真实内容，真实工作任务驱动下，实现了教学过程与检测过程的对接，促进专业能力、职业能力、社会责任能力三大岗位核心能力的达成。通过微课讲解、实操示范、情景设置等，将教学过程与检验过程对接，强化你的能力培养，有助于你的理解接受并快速运用，适合自主性学习。本课程引用的检验程序出自最新版本的国家标准。在确保检验权威性的同时也让你意识到国标等相关法规、标准的重要性。
本课程被评为黑龙江省精品在线开放课程，自主开发的教材《食品微生物检测技术》，由中国轻工业出版社出版，为教育部十三五规划教材，被评为中国轻工业优秀教材二等奖。
