《绿色食品生产控制》课程针对食品加工、品控、绿色食品管理、农业技术员等工作岗位进行设置，通过学习与训练，使学生具备绿色食品生产控制的能力和精益求精的工匠精神，同时养成遵法守纪、诚实守信、尊重生命、热爱劳动的良好品质，树立质量意识、环保意识、安全意识和社会责任感。
本课程在本校绿色食品生产与检验专业、食品加工技术专业、食品营养与检测专业、农产品加工与质量检测和其他食品类相关专业得到应用。本课程在学银在线平台上累计页面浏览量2410663，累计选课人数1065，累计互动次数10491。其中第4期，参与考核人数164，课程通过人数150人；发帖总数3336帖，教师发帖数432帖，参与互动人数164人；第6期，参与考核人数258，课程通过人数236人；发帖总数2157帖，教师发帖数119帖，参与互动人数219人。使用课程学校总数为11个，包括黑龙江农垦职业学院、广东轻工职业技术学院、吉林铁道职业技术学院、遵义职业技术学院、 黑龙江农垦工业学校等。
本课程通过技能大赛赛前在线课程培训，学生已在黑龙江省普通高校“互联网+绿色农业”点对点营销大赛获得一等奖、三等奖。本课程促进了教师信息化教学能力的提高，曾在全省信息化教学设计比赛中获得三等奖，全省高职院校教师教学能力比赛中获得三等奖。本课程面对的对象主要为在校大学生、社会技术人员、无高校学历企业人员。
本课程按照行业企业的发展需要和完成职业岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求，选取教学内容，以绿色食品生产顺序为主线，涵盖了绿色食品生产领域的基本知识、基本概念、基本原理、基本技能、典型案例、综合应用、前沿专题等内容，依托教学内容渗透思政教育，并贯穿教学全过程，为学生可持续发展奠定良好基础，是食品类专业、农林类专业的一门重要课程。主要内容包括：绿色食品的识别、绿色食品的认证、绿色食品产地的选择、绿色食品生产过程控制、绿色食品的包装和贮运、制定绿色食品营销方案六个项目。
本课程根据职业教育的特点，将传统的学科型课程以专业理论知识为逻辑主线的教学内容解构，重新构建出以职业技术为主线，以培养职业能力为本位的教学内容。本课程循序渐进地编排项目顺序，既符合学生的认知规律，也可达到反复训练牢固掌握技能的目的，所有课程内容的安排均围绕学习任务的完成来展开，实现由任务准备中知识技能的感性认识到任务实施评价过程学生主动构建的理性认识，理论知识融入各项任务之中，使理论与实践高度统一。本课程中的每一任务都相应配有微课、图片以及课件、作业、在线测试题等等互动多媒体资源，信息源丰富、知识量大，有助于学生理解接受并快速运用，从而提高学生学习的主动性和积极性，并且有利于实现个别化教学，体现因材施教，实现互助互动、协作式学习。
