《食品标准与法规》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖食品法律法规基础知识，主要包括食品安全法及配套法规、中国食品相关其他法律法规、标准与标准化、中国食品标准体系、国际食品标准与法规、企业标准体系等相关内容。本教材为书网融合教材，为数字化教学提供服务。本教材可供食品营养与检测、食品质量与安全、食品检测技术、食品加工技术开发与管理等专业师生使用。
Overview
Syllabus
- 第一章 绪论
- 1.1 标准与法规概述
- 1.2 标准与法规的关系
- 1.3 市场经济法律法规
- 第二章 标准化与食品标准制定
- 2.1 标准化概述
- 2.2 标准化方法原理
- 2.3 标准的分类
- 2.4 标准的制定原则与程序
- 2.5 标准的编写
- 第三章 我国的食品标准
- 3.1 中国食品标准概述
- 3.2 食品安全标准概述
- 3.3 食品添加剂标准
- 3.4 食品标签标准
- 3.5 GMP 管理
- 第四章 食品法律法规概述
- 4.1 食品法律法规的渊源和体系
- 4.2 食品法律法规的制定和实施
- 4.3 食品行政执法与监督
- 第五章 中国食品法律法规
- 5.1 食品安全法
- 5.2 产品质量法
- 5.3 标准化法
- 5.4 商标法
- 5.5 农产品质量安全法
- 第六章 国际食品标准与法规
- 6.1 世界贸易组织、SPS和TBT协定
- 6.2 世界卫生组织和国际粮农组织
- 6.3 美国和欧盟的食品标准与法规
- 6.4 采用国际标准
- 第七章 食品质量安全市场准入与许可制度
- 7.1 食品质量安全市场准入制度
- 7.2 食品生产经营许可管理制度
- 7.3 食品生产许可证制度
- 7.4 食品经营许可证
- 第八章 食品产品认证
- 8.1 食品产品认证
- 8.2 无公害食品认证
- 8.3 绿色食品、有机食品认证
- 8.4 农产品地理标志登记
- 期末考试
Taught by
Cai HuiMei, Li Daxiang, Hou Ruyan, and Chen GuiJie
