我国的水产养殖总量已连续近30余年位居世界第一。而水产养殖的发展又推动了水产饲料工业的发展。水产饲料工业的发展又为水产养殖的发展提供了坚实是基础。但饲料工业的快速发展，造成了饲料资源的短缺。要解决这一问题，一方面应大力开发新的饲料原料；同时应根据水产动物的营养需求，筛选适合的配方，最大限度地提高饲料资源的利用率，减少养殖水环境的污染。近年来饲料导致的动物性食品的安全事件时有发生，因此，作为动物性食品安全源头的饲料安全应受到重视。目前，饲料成本占整个养殖成本的70%左右。饲料的质量与安全直接关系到水产养殖的效果与产品的安全。
水产动物营养与饲料学是研究水产动的物营养、消化生理和所需配合饲料的科学。本课程主要讨论水产动物的营养学原理及其消化吸收机理、饲料添加剂的作用、饲料原料的选用、水产配合饲料配方设计及饲料的加工工艺。正确理解营养与生产动物生长、饲料与养殖水环境、水产品质量与人类健康等的关系。通过学习本课程使学生认识和了解水产动物所需营养素、饲料添加剂的种类及作用，掌握水产饲料配方的设计原则，并能根据不同水产动物的营养需要需求设计饲料配方，熟悉饲料的加工工艺流程。使学生能利用所学的理论知识对水产动物饲料产业中出现的问题进行探索与创新，促进水产动物营养与饲料学科的发展。
通过本课程的学习，让学生关注水产品安全、水产品消费与心血管疾病发生、营养与健康等国际社会热点问题。明白水产品质量与人类健康的紧密关系，培育学生的健康意识和正确的营养价值观，树立国民健康就是健康中国的发展理念，让生态文明思想、绿色发展理念、质量安全意识深入人心，增强学生建设健康中国和助推乡村振兴的责任感和使命感。
