《现代餐饮英语》教学安排以就业为导向、以服务西餐饭店行业为宗旨、以饭店主要岗位的工作为主线。本课程密切结合西餐饭店业的工作特点和服务内容，从饭店流程概况入手，逐渐深入到各岗位的具体职能和服务流程，使学生既能从总体掌握饭店业的工作内容，具备良好的英语听力和表达能力，又能锻炼实际动手操作能力。
（1）以学生为主体，注重个体差异
本课程的教学活动的安排、评价的方式遵循“以学习者为中心”的原则，面向全体学生，尊重学生的个体差异，为他们提供多种课堂学习任务和课外练习任务，供他们选择，进行个性化的学习；同时，对学生的学习过程进行评价。
（2）以任务为载体，体现职业情境
课堂教学采用具有实践性的任务式主题式教学法，以饭店服务工作内容为主题，创造真实的语言环境，让学生通过完成基于饭店服务程序的各种学习活动，在完成学习任务的过程中掌握英语。
（3）突出能力目标，形成解决问题和自主学习的能力
积极培养学生的用英语完成各项工作任务的能力，除了让学生了解饭店服务英语的规律、掌握饭店服务工作用语，还要通过多种学习任务的完成，培养学生解决问题、处理问题的能力，以及自主学习的能力。
（4）将职业道德教育贯穿教学过程始终
当今社会，无论哪一个岗位，都需要具备良好的职业道德。企业家牛根生先生提出的著名观点“有德有才破格重用，有德无才培养使用，有才无德限制录用，无德无才，坚决不用。”得到了广大用人单位的推广使用。这就要求我们在教学过程中，不能一味的关注学生掌握知识量的多少，更要关注学生的思想道德建设，积极引导，将他们打造成符合社会需求的合格工作者。
（1）以学生为主体，注重个体差异
本课程的教学活动的安排、评价的方式遵循“以学习者为中心”的原则，面向全体学生，尊重学生的个体差异，为他们提供多种课堂学习任务和课外练习任务，供他们选择，进行个性化的学习；同时，对学生的学习过程进行评价。
（2）以任务为载体，体现职业情境
课堂教学采用具有实践性的任务式主题式教学法，以饭店服务工作内容为主题，创造真实的语言环境，让学生通过完成基于饭店服务程序的各种学习活动，在完成学习任务的过程中掌握英语。
（3）突出能力目标，形成解决问题和自主学习的能力
积极培养学生的用英语完成各项工作任务的能力，除了让学生了解饭店服务英语的规律、掌握饭店服务工作用语，还要通过多种学习任务的完成，培养学生解决问题、处理问题的能力，以及自主学习的能力。
（4）将职业道德教育贯穿教学过程始终
当今社会，无论哪一个岗位，都需要具备良好的职业道德。企业家牛根生先生提出的著名观点“有德有才破格重用，有德无才培养使用，有才无德限制录用，无德无才，坚决不用。”得到了广大用人单位的推广使用。这就要求我们在教学过程中，不能一味的关注学生掌握知识量的多少，更要关注学生的思想道德建设，积极引导，将他们打造成符合社会需求的合格工作者。
