《餐饮服务》课程为高星级饭店运营与管理专业的核心课程，为未来餐饮服务从业者、美食爱好者与餐饮文化研修者提供有益的学习和指导；通过本课程学习可以了解中餐零点服务、中餐宴会服务和西餐服务的服务流程和基本技能，通过课程学习能够具备高星级饭店中餐厅服务、西餐厅服务和宴会服务的操作技能，具备基本对客服务技能，能够独立完成对客服务全过程。
本课程以高星级酒店中餐厅和宴会厅岗位工作任务为课程内容，以服务工作流程为课程顺序，同时将全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项规程以及1+X等级考试内容与课程内容有机融合。一方面可以帮助学习者实现“岗课赛证“对接，另一方面，本课程以”学生为中心“，方便各类学习者根据各自需求选取课程内容，实现学习价值。
本课程为校企合作共建课程，课程以中餐零点服务和中餐宴会服务、西餐服务三个情境划分为三个教学项目，再按照工作任务和工作流程，分别将中餐零点服务项目划分为五个中餐零点服务子项目、三个中餐宴会服务子项目以及六个西餐服务子项目。本课程是理实一体化课程，在学习的过程中既有餐饮服务的相关理论知识，也有岗位需要的服务技能。课程内容由专业课教师与企业资深服务人员共同完成，具备较强的职业指导性和岗位实用性。
