酶工程作为现代生物工程四大技术体系之一，不但是支撑现代生物工业的重要组成部分，同时也是生物技术产业化的重要手段。因此，酶工程课程是生物工程、生物制药等本科专业的专业必修课，在人才培养方案中具有重要的作用。通过本课程的学习，使学生掌握酶制剂生产、分离纯化的基本理论和技术方法同时针对天然酶的不足，掌握酶的修饰、定向进化、分子改造、固定化技术、非水相催化等技术的原理和基本操作；培养学生严谨求实的科学态度和创新精神；了解酶工程的应用现状和未来的发展趋势，树立运用所学知识为国家、社会服务的意识。
Overview
Syllabus
- 第一章 绪论
- 1.1身边的“酶”
- 1.2酶学崛起之路（上）
- 1.3酶学崛起之路（下）
- 1.4酶催化作用的特点与影响因素
- 1.5酶的活力测定方法
- 1.6认识酶工程
- 1.7酶工程的前世今生
- 第二章 微生物发酵产酶
- 2.1酶的生产方法
- 2.2微生物细胞中酶生物合成的调节
- 2.3微生物发酵产酶工艺条件及控制
- 2.4酶的发酵动力学
- 2.5固定化微生物细胞与原生质体发酵产酶
- 第三章 动植物细胞培养产酶
- 3.1植物细胞培养产酶
- 3.2动物细胞培养产酶
- 第四章 酶分子修饰
- 4.1酶改性的理论基础
- 4.2酶分子修饰的方法
- 4.3酶分子修饰的应用
- 第五章 酶定向进化
- 5.1酶定向进化原理及方法
- 5.2酶突变基因的定向选择及应用
- 第六章 酶非水相催化
- 6.1酶非水相催化的研究概况
- 6.2水对非水相介质中酶催化的影响
- 6.3非水相中酶的催化特性及调控
- 第七章 酶固定化
- 7.1酶的固定化方法
- 7.2固定化酶的特性
- 7.3固定化酶的应用
- 第八章 酶反应器
- 8.1酶反应器概述
- 8.2酶反应器的类型
- 8.3酶反应器的设计与应用
- 第九章 酶的应用
- 9.1酶在医药方面的应用
- 9.2酶在食品领域的应用
- 9.3酶在生物技术领域的应用
- 9.4酶在轻工、化工领域的应用
- 9.5酶在环境保护领域的应用
- 9.6酶在新能源领域的应用
- 第十章 专题
- 专题1从诺贝尔奖看酶学的发展（上）
- 专题1从诺贝尔奖看酶学的发展（中）
- 专题1从诺贝尔奖看酶学的发展（下）
- 专题2“独臂”诺贝尔奖获奖者
- 专题3大国科学家——记我国微生物酶学奠基人张树政
- 专题4学术前沿——AI技术从头设计人工酶
- 期末考试
Taught by
Peng Hao, Song Wenlu, Change Yanhong, Wang Xian, Cui Xiangwei, and Feng Lei
