《食物、营养与健康》这门课程是公共卫生与预防医学专业硕士研究生和高年级预防医学专业本科生的专业必修课程，由武汉大学公共卫生学院荣爽老师教学团队主讲。课程以传递营养新知、培养合理膳食为主要目标，围绕当代中国饮食背景中，食物、营养和健康的热点议题，以《中国居民膳食指南》推荐作为科学指导，深入浅出讲授食物与健康之间的前沿科学证据，拨开“健康膳食”的神秘面纱；借助问题导入等新型模式，将营养健康理念融入于日常生活实践，帮助大家正确认识食物、科学选择食物、合理烹饪和食用食物，养成健康膳食的好习惯；树立健康饮食的价值观，增加环保意识，助力舌尖上的“碳中和”，减少食物浪费，促进资源的可持续发展。
通过本课程的学习，同学们将会认识不同食物的营养特点，掌握各类食物摄入的健康影响和推荐量，了解食谱制定和膳食评价，读懂营养标签，合理选择预包装食品，体会膳食指南背后蕴含的时代精神，逐渐树立食物、营养与大健康的专业观，为自己和家人的膳食健康保驾护航，为全民健康和健康中国助力！
