本课程作为是一门实践性很强的实践性课程,使用酒店虚拟仿真实验教学系统。实验操作主要包含酒店定价决策实验和模拟经营实验。通过独立综合设计实验,验证酒店收益管理,本量利分析,预测等专业知识。通过本课程的学习,使学生系统地了解与掌握酒店经营管理的基本内容;熟练掌握酒店各项业务的流程与管理过程;了解与掌握政府与行业组织对酒店实施的行业管理;学会运用相关理论对酒店的实践问题进行分析与探讨,并通过综合实验提高学生分析问题和解决问题的能力。
Overview
Syllabus
- 酒店的筹建与筹开
- 内容:1. 酒店投资的可行性研究 2. 酒店的功能设施配置 3. 酒店的运营规划与经营分析 4. 投资的测算与投资回收期
- 酒店的收入与费用
- 内容:1. 酒店的收入中心与支持中心(费用中心) 2.酒店的利润表
- 酒店房价的确定
- 酒店管理的内部指标
- 衡量产出率
- 酒店管理的外部指标
- 市场竞争与渗透指数
- 酒店的成本
- 1.酒店成本的类型
- 2.半可变成本
- 3.本量利分析
- 非客房营收
- 价格与销售量的关系
- 预测
- 战术性收益管理
- 1.需求预测,2.价格管理,3.停留时长与容量控制
- 预算分析
- 销售组合与毛利的变化
- 现金管理与投资计划
- 期末考试
- 实验操作
Taught by
HuangQing and Xiaoyi Li