“营养配餐设计与实践”是一门理论性和应用性均较强的营养类课程。课程围绕公共营养师、营养配餐员等职业需要的知识、技能结构，选取营养配餐相关工具、营养配餐方法、不同生理人群、特殊环境人群以及常见慢性病人群营养指导、营养食谱设计和营养食谱分析等内容，以期达到知识与技能、国家标准与职业工作相统一。
本课程循序渐进地编排项目顺序，既符合你的认知规律，也可达到反复训练牢固掌握技能的目的，实现由知识技能的感性认识到主动构建的理性认识。每一个任务都配有相应的微课、课件、讨论、自我测试、拓展知识等资源，信息源丰富、知识量大，有助于你的理解接受并快速运用。
通过本课程的学习，你将了解营养配餐的相关职业资格证书与职业规划发展；掌握营养配餐基本工具、营养配餐基础方法；掌握不同生理人群、不同工作环境人群以及常见慢性病人群的营养特点、膳食指导与配餐设计；熟悉餐饮成本核算的相关内容。你将提高分析问题解决问题的能力，更好地实现职业能力与工作岗位要求的有效对接，同时，也可为亲朋好友的饮食健康提供指导服务。
本课程可为考取公共营养师、营养配餐员、健康管理师等职业技能证书打下坚实基础。
