营养膳食设计与配餐

《营养膳食设计与配餐》课程分为4个学习情境，即营养评价、食物选择、食谱编制、营养宣教。具体可分为中国居民膳食指南、膳食调查、体质测量与评价、不同食物的营养、食物选择、不同人群及不同方法进行食谱编制、常见慢病及合理膳食等营养宣传教育。校内讲授时间一般为第三学期，每年9月开课。学习者主要为三年制学生，每年校内学习人数在80-120人左右。本课程可适用于食品营养与健康、食品只能加工技术、食品检验检测技术等专业，既可以作为专业核心课，也可以作为拓展领域课程，满足不同人群对营养知识、配餐设计的学习要求。荣获最受欢迎课程（迈凯思调查）。