课程背景
随着咖啡产业的蓬勃发展，人们对咖啡认知的不断进步，渴望了解咖啡与历史、经济、文化的联系，并追根溯源。基于此，本课程以咖啡产业的微观世界为契机，以食品化学为基础，将专业理论与素质教育相结合，衍生出难易适宜，通俗易懂的咖啡的微观世界，并作为通识选修课讲授。
课程目标
知识目标：促使学生多维度、多角度地了解咖啡知识，将不同领域的专业知识融入到咖啡课程学习中，拓展学生的综合素质。
能力目标：提高学习者的咖啡专业知识、专业态度、专业技能、专业成长能力及咖啡情怀，通过将不同领域的专业知识融入到咖啡课程学习中，拓展学生的综合素质。
思政目标：重视咖啡的专业化研究和专业人才的培养，有助于融合世界咖啡文化，逐步形成中国现代咖啡文化，推动咖啡行业在中国可持续高速发展。
课程设计原则
课程以“项目式”学习为原则，培养学生在咖啡文化领域各个阶段的兴趣，激发其主动学习的潜能。
