《冷链物流管理》是现代物流管理专业的一门专业课程，培养学生具备冷链管理人才所需能力。课程的学习培养学生在信息化技术的推动下，运用冷链物流技术和方法，保证产品质量，减少产品损耗和解决冷藏冷冻类食品从生产到消费各个环节中出现问题的任务过程。冷链物流业对于提高国民经济增长的质量和效益的作用渐趋明显，本课程对于学生满足冷链物流企业或生产企业、商贸企业对物流管理人才的需求发挥着至关重要的作用。
Overview
Syllabus
- 第一章 冷链物流概述
- 1.1冷链物流概念与分类
- 1.2智慧冷链流通产业政策解读
- 1.3冷链标准化体系
- 1.4食品冷链物流卫生标准
- 1.5冷链标准介绍
- 第二章 冷链装备基本知识
- 2.1预冷及冰鲜装备
- 2.2速冻装备
- 2.3冷藏装备
- 2.4配送周转终端低温装备
- 第三章 冷链的储运管理
- 3.1冷藏车辆的选择
- 3.2冷藏车辆的类型
- 3.3冷藏车辆维护与管理
- 3.4冷藏车辆装载、温度跟踪与记录
- 3.5冷库概述（上）
- 3.6冷库概述（下）
- 3.7冷库的日常管理
- 3.8冷库的卫生管理（上）
- 3.9冷库的卫生管理（下）
- 3.10冷库的节能管理（上）
- 3.11冷库的节能管理（下）
- 3.12冷库的制冷系统管理（上）
- 3.13冷库的制冷系统管理（下）
- 3.14气调冷库管理
- 第四章 智慧冷链技术
- 4.1智慧冷链物流概述
- 4.2智慧冷链物流模式及特点
- 4.3GPS技术在冷链物流中的应用
- 4.4射频识别（RFID）技术在冷链物流追溯中的应用
- 4.5基于物联网的冷链物流信息管理系统
- 4.6基于物联网的冷链物流实时定位系统
- 4.7智慧冷链供应链金融模式
- 第五章 专业冷链作业流程
- 5.1贮存条件对果蔬品质的影响
- 5.2果蔬的采收
- 5.3果蔬的包装
- 5.4果蔬的预冷
- 5.5果蔬的冷冻
- 5.6果蔬的运输（上）
- 5.7果蔬的运输（下）
- 5.8水产品的分类与特点
- 5.9水产品的冷藏保鲜技术
- 5.10水产品的冻结保鲜技术
- 5.11水产品的品质控制
- 5.12水产品的仓储
- 5.13水产品的运输（上）
- 5.14水产品的运输（下）
- 农产品冷链物流管理期末考试
Taught by
Chen Feng
