冷链物流作为物流行业的一个分支，是随着工业和商业的需求增多而不断发展起来的一个行业，是指在冷藏、冷冻、保鲜等条件下的物流运作过程，包括温度控制、湿度控制、灰尘控制等。作用在于保护货物免受温度等不良因素影响，确保货物的品质和安全。
《冷链物流管理》是一门以现代物流与供应链理论为指导，以冷链物流活动为研究对象，涉及冷链加工与包装，冷链运输管理，冷链配送管理，冷链设施装备，配送规划与建设，农产品冷链物流、食品冷链物流、药品冷链物流、 生物制品冷链物流等专业冷链物流，冷链物流标准化管理等内容，符合产业发展规律以及对职业化技能需要明确的专业课程。
本课程以国家《“十四五”冷链物流发展规划》为指导，以立德树人为根本任务，以学生为中心，以学习成果为导向，以乡村振兴为背景，紧跟社会需求变化，联合企业共同制定课程标准，在课程中以企业丰富案例、项目、前沿业务知识引入课堂，邀请企业具有良好学历背景及丰富实践经验的专家，结合生鲜食品的冷却、冻结、解冻技术等课程具体任务开展专题授课，通过研讨、实践、虚拟仿真等不同教学方式相结合，与荣庆物流等企业共建校外生产性实训基地，将课堂搬到企业，培养学生理解产业升级和扩大内需为冷链物流拓展新空间、科技创新和数字转型激发冷链物流发展新动力、创探索冷链物流发展新机遇、碳达峰碳中和对冷链物流低碳化提出的新要求。培养学生运用现代冷链物流技术与技能，掌握冷链物流规划和实施方法，掌握产品冷库入库、出库、在库保管作业，减少农产品产后损失和食品流通浪费，提高医药产品品质管控能力，保障食品安全等。在学习知识的过程中，思政“盐”融于教学，培养学生具备坚定的政治方向，具有高度的社会责任感和工作责任心，实现人才培养与社会需求无缝对接。
随着我国经济发展和人民生活水平的不断提高，冷链物流需求日趋旺盛：生鲜的电商渗透率近年快速提升，各类电商不断完善生鲜产销地的冷链物流设施，推动冷链物流市场发展；预制菜因其便利性和口味的相对灵活性而在近年呈快速增长，其以生鲜或冻品为主，对冷链物流有较大需求；乳制品消费需求持续提升，继续推动冷链物流市场扩容，尤其是近年快速增长的低温奶则对冷链物流有更高要求，将成为未来乳制品冷链增长的重要驱动；食材供应链行业需求迸发，冷链物流获广阔增长空间；医药冷链尚处于发展初期，行业潜力巨大。
因此，冷链物流行业备受关注，多冷链物流相关职业技能的要求也不断提高。本课程既可以作为经济管理类现代物流管理、冷链物流管理的专业课程，也可以作为食品智能加工技术等非物流管理专业了解冷链物流管理和多元化产业协作的拓展课程。
