《前厅服务与管理》是高星级饭店运营与管理专业的核心课程,课程任务旨在培养学生掌握前厅部各工作岗位的专业知识并具备相应的职业能力及基础管理知识,使学生成为知识、能力、素养三合一的前厅服务专业人才。
课程依据专业人才培养方案、专业课程标准,以学生为本位,对接企业岗位需求,以完成前厅部各岗位典型工作任务为主线,将课程学习内容设计为三个部分:前厅部基本认知、前厅部岗位服务技能、前厅部基层管理,具体包括9个项目,细分32个工作任务。课程特色将“立德树人”要求有机融入教学标准,对应课程9大项目提炼设计了9个思政主题,以课堂为主要渠道充分发挥育人作用。课程融入职业技能大赛,1+X证书内容,实现以赛促教,赛岗融合。结合酒店行业新技术、新工艺,新规范,增加了新型住宿方式--民宿大堂,自助入住登记服务等学习内容
通过对本课程的学习,学生能够掌握现代前厅服务与管理的基本理论和基础知识,熟悉前厅运行与管理的基本程序和方法,具备前厅一线工作所必需的话务、礼宾、预订、接待、结账等服务技能以及基础的管理知识。