本课程讲解老师来自北京大学、北京林业大学和山西大学等著名大学的专家、教授和副教授，他们是多年从事环境毒理学教学和科研，并取得突出成绩的优秀教师。由不同类型大学老师加盟本课，志在打造一门对不同学子适应广泛的精品课程。本课制作和开课的负责人-山西大学孟紫强教授是我国第一部《环境毒理学》专著（中国环境科学出版社，2000）的主编，也是我国第一部教育部批准的普通高等教育“十五”国家级规划教材《环境毒理学基础》（高等教育出版社，2003）的主编，他也是本课的主讲人之一。
环境毒理学课程又称“环境污染与健康”课程。具体地说，环境毒理学是研究环境物理性、化学性和生物性污染物，特别是化学污染物对人类健康的毒害作用及其机理的科学。2006年之前，我们把环境毒理学定义为研究环境污染物特别是化学污染物对生物体特别是对人体毒害作用及其机理的科学。随着对其与生态毒理学差异性研究的深入，我们在2006年提出：环境毒理学是研究环境污染物对人群或人体健康危害的科学，而生态毒理学是研究环境污染物对非人类生物(即动物、植物、微生物)及其生态系统危害及其规律的科学，从而把环境毒理学与生态毒理学确定为两个独立的学科。因此，本环境毒理学课程是以环境污染物对人类健康的影响为主线而逐步展开的，而我们的教材《生态毒理学》（普通高校“十一五”国家级规划教材）和生态毒理学则是专门论述环境污染物对生态系统及其组分（动物、植物、微生物和非生命成分）的危害及其机理而展开的，从而避免了对这两个学科研究范畴混淆不清的问题。
环境毒理学是环境类专业的一门基础课。本课程是基于公众对环境污染影响健康的广泛关注性以及环境毒理学在环境科学学科中的重要地位而设立的。因此，本课程是为环境类专业学员量身定制的，它强调理论与环保实践的相互结合，特别重视环境污染对人群健康的影响及其评价方法。
本课程以环境污染及各种污染物为主线，重点讲授大气、水、土壤污染及环境主要污染物（包括化学、物理和生物性污染物）对健康影响的人群调查结果、毒理效应以及毒性作用机理，并从中分析保护人体健康的策略和措施。最后，结合当前环境质量评价的需求，讲授大型工程项目和环境污染方面的环境健康风险评价方法。
同学们通过本课程，可以学习大气、水、土壤污染对健康危害与防护的知识；了解环境物理性、化学性、生物性污染物，特别是化学性污染物对人类健康的毒性作用及其机理，并探讨相应的防护对策；最后还要求学生掌握环境健康风险评价方法，从医学或健康的角度对环境质量进行评价，以将环境毒理学知识应用于国民经济建设的实践，为我国的生态文明建设服务。
本课程使用的教材为高等教育出版社出版的《环境毒理学（第三版）》（孟紫强主编），它是纸质版内容兼有电子版补充材料的立体化、新形态教材，内容更加丰富和实用，深度、广度均有明显提高。该教材的第一、二版书名为《环境毒理学基础》，是目前我国高校环境毒理学课程使用最多的一本教材，具有普遍适用性。
本课程具备丰富的教学资源和扎实的教学基础。自1986年山西大学开设环境毒理学课程开始，不断探索、完善、提高课程教育质量，从当年孟紫强老师自编《环境毒理学基础》讲义，到2000年出版《环境毒理学》专著（中国环境科学出版社），再到2003年高等教育出版社出版“十五”国家级规划教材《环境毒理学基础》，继之出版第二版，并于2018年根据30多年来的教学经验对教材内容进行重新梳理，撤销了一些不适合课堂教学的部分，增加了环境保护实践急需的内容，理清与生态毒理学的关系，在高等教育出版社的大力支持下，最后修订为这本更加适合当代环境类专业或非医学类专业学生学习的《环境毒理学》第三版教材。
