《中国茶道》将科学的操作技术与和谐的精神理念进行规范，将仪礼举止和文化修养协调统一，同时对当下流行的形态多样的茶艺茶道进行有机的整合。本课程秉承“以生为本”、“以师为导”的教学理念，运用“寓教于理、寓教于情、寓教于乐”的教学方法，通过“茶道概述”、“茶道之源”、“茶叶品质”、“茶道实践”、“茶道技术”、“茶道与中国传统文化”、“茶道与文学艺术”、“茶道与健康生活”等内容的教学，引领同学们沿着中国茶道的历史轨迹，领略因茶而生的丰厚文化；在“择器选水、高冲低斟”的实践中，体验茶道技术之精要妙趣；在品读“茶墨俱香”的文艺作品中，感受多元的茶道审美情趣；在悉心体会茶道“养心”、“静心”、“修身”的养生之益中，获得身心的健康与愉悦。
Overview
Syllabus
- 第一章 茶道概述
- 周知识介绍
- 1.1 茶的本质
- 1.2 茶道的内涵
- 1.3 中日茶道的差异
- 扩展知识
- 第二章 茶道之源
- 周知识介绍
- 2.1 茶道萌芽
- 2.2 茶道出世
- 2.3 茶道大行
- 2.4 茶道衍变
- 拓展知识
- 第三章 茶叶品质
- 周知识介绍
- 3.1 认识六大茶类
- 3.2 茶叶选购技巧
- 3.3 茶叶贮存保管
- 拓展知识
- 第四章 茶道实践
- 周知识介绍
- 4.1 茶器选配
- 4.2 用水讲究
- 4.3 茶道礼仪
- 拓展知识
- 第五章茶道技术
- 周知识介绍
- 5.1 绿茶冲泡技术
- 5.2 红茶冲泡技术
- 5.3 乌龙茶冲泡技术
- 5.4 黑茶烹饮技术
- 5.5 黄茶与白茶冲泡技术
- 拓展知识
- 第六章 茶道与中国传统文化
- 6.1 儒家的“中庸和谐”与茶道
- 6.2 道家的“天人合一”与茶道
- 6.3 释家的“茶禅一味”与茶道
- 拓展知识
- 第七章 茶道与文学艺术
- 周知识介绍
- 7.1 茶诗《七碗茶歌》
- 7.2 茶词《品令·咏茶》
- 7.3 茶画《事茗图》
- 7.4 《红楼梦》与茶道
- 拓展知识
- 第八章 茶道与健康生活
- 周知识介绍
- 8.1 茶的主要生物活性成分
- 8.2 茶与人体健康
- 8.3 科学饮茶常识
- 拓展知识
- 课程总结
- 课程总结
- 期末考试
Taught by
Haiyan Zhu
