《有机化学》是西安文理学院化学、应用化学、化学工程与工艺、食品安全与检测四个专业的学科专业基础课程或核心课程，也是学生学习《有机波谱分析》、《有机合成》、《天然产物化学》等后续课程的基础。该课程在学生学习无机化学的基础上，系统地讲授各类有机化合物的命名、结构、性质、用途、来源和制备方法；各类官能团的特性；取代反应、加成反应、消除反应、重排反应等各种类型有机反应的反应原理、反应条件及其影响因素；有机化学中的立体化学概念；简单有机合成；有机化合物的分离鉴定；有机化合物的结构测定等。该课程要求学生掌握有机化学的基本理论、基本概念、基本技能，了解其最新成果和发展趋势，为后续课程的学习及从事化学领域相关工作奠定基础。为了适应有机化学的迅速发展，在该课程中还适当介绍有机化学领域中的一些新理论和新方法，对培养学生的基本素质和创新精神起着重要的作用。该课程在2014年获批陕西省本科高校精品资源共享课程，2022年获批西安文理学院校级线下一流课程。
《有机化学》共96学时，分两学期开设，其中《有机化学Ⅰ》64学时，《有机化学Ⅱ》32学时。《有机化学Ⅱ》的授课内容主要包括羧酸、羧酸衍生物、β-二羰基化合物、胺、含硫、含磷和含硅有机化合物、周环反应、杂环化合物、糖类、氨基酸、蛋白质和核酸等。
