食物是人类赖以生存的物质基础。动物性食物富含多种营养素，是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的优质来源，甚至是很多营养素的唯一来源。畜牧业是提供动物性食物及产品的行业，是人类与自然界进行物质交换的重要环节。动物营养需要的满足和优质饲料的生产是畜牧业的基础。要想满足动物生产的营养需要，提供优质、安全的饲料，需要具备动物营养需要和饲料配制、生产、检测的专业知识和技能。
一、课程定位和内容
本课程服务于养殖企业和饲料生产企业的畜禽饲养员、饲料配料混合工、饲料销售员及饲料检验化验员等工作岗位。为培养学生能够识别各种饲料原料，能选用适当的饲料原料，根据不同畜禽营养代谢特点，进行饲料配方设计和配合饲料生产，能够通过饲料检验化验、饲养效果检查等方法进行饲料质量评价技能而设置的专业核心课。以职业能力培养为核心，依据国家职业资格、国家技术标准设置课程内容，授课对象为畜牧兽医类专业。本课程的内容主要包括营养物质在动物体内的代谢与利用、饲料原料识别与品质检验、饲料原料加工调制、饲料配方设计、配合饲料生产及饲料质量评价6个项目，每个项目均依据行业、企业岗位典型工作任务设置重点教学任务。
二、课程团队
本课程教学团队10人，副教授4人，企业人员1人，讲师3人，助教1人，高级实验师1人；博士1人，硕士6人，教师分工明确、学历层次高、年龄结构合理，专业背景全面，教学经验丰富，具备了很强的教学实施能力。
三、教学硬件设施及配备
饲料厂：能满足猪场鸡场需求和现场教学需要，还包括多家校企合作战略联盟企业及智库专家。 饲料检测室：能进行饲料常规成分分析、加工质量分析及少数特殊成分分析；
饲料原料室：具有各种饲料原料标本，实体显微镜，小型饲料粉碎机、饲料加工调制设备等。
养殖场：包括养猪场、鸡场和小动物饲养场，能够进行饲养试验，进行饲养效果观察。
虚拟仿真实训室：包括虚拟仿真饲料加工与检测工艺软件、饲料营养检测仿真教学系统、饲料原料快速鉴定与掺假识别仿真教学系统。
四、教材
本课程教材选用由曲强副教授主编的畜牧兽医专业高职高专“十二五”规划教材《动物营养与饲料》，本教材依据畜牧兽医行业相关职业岗位及后续专业课程的需求，以项目为载体，以饲料生产基本过程为主线，将基础知识学习和实践技能训练融为一体，内容科学实用、结构合理、便于学习。
五、考核评定
建立过程性考核与基础知识考核相结合的考核方式。
过程性考核方法：过程性考核按工作任务分为6项考核项目，重点考核学生学习态度、信息采集与利用能力、动手操作能力、协调与沟通能力、分析解决问题能力。
基础知识考核办法：课程组建立试题库，学生以10人为一组，抽取试题，进行闭卷考试。重点考核学生自主学习能力和对知识的理解能力。
课程总成绩=过程性考核成绩×80%+基础知识考核成绩×20%。
六教学方法
针对基本理论和技能，在教师讲解、示范的等传统教学手段的基础上，开发了用思维导图归纳知识点和技术路线、实训拍录像留痕迹找问题解决教学难点。
教学过程中给学生建立：我国饲料资源短缺和饲料原料自主生产的迫切性，与种植业和食品业做到供给准确对接，生产绿色、安全、优质、营养、节氮减排的饲料等为己任，努力奋斗为企业、行业、家乡和国家建设做贡献。 未来，本课程将继续密切追踪动物营养与饲料领域技术发展，以不断提升学生专业技能和综合素质为己任，与时俱进，顺应新时代职业教育的新要求，充分发挥信息技术的特有优势，力争打造一门理念先进、资源全面、注重基础、突出重点、与行业、企业紧密对接动物营养与饲料课程整体解决方案。
一、课程定位和内容
本课程服务于养殖企业和饲料生产企业的畜禽饲养员、饲料配料混合工、饲料销售员及饲料检验化验员等工作岗位。为培养学生能够识别各种饲料原料，能选用适当的饲料原料，根据不同畜禽营养代谢特点，进行饲料配方设计和配合饲料生产，能够通过饲料检验化验、饲养效果检查等方法进行饲料质量评价技能而设置的专业核心课。以职业能力培养为核心，依据国家职业资格、国家技术标准设置课程内容，授课对象为畜牧兽医类专业。本课程的内容主要包括营养物质在动物体内的代谢与利用、饲料原料识别与品质检验、饲料原料加工调制、饲料配方设计、配合饲料生产及饲料质量评价6个项目，每个项目均依据行业、企业岗位典型工作任务设置重点教学任务。
二、课程团队
本课程教学团队10人，副教授4人，企业人员1人，讲师3人，助教1人，高级实验师1人；博士1人，硕士6人，教师分工明确、学历层次高、年龄结构合理，专业背景全面，教学经验丰富，具备了很强的教学实施能力。
三、教学硬件设施及配备
饲料厂：能满足猪场鸡场需求和现场教学需要，还包括多家校企合作战略联盟企业及智库专家。 饲料检测室：能进行饲料常规成分分析、加工质量分析及少数特殊成分分析；
饲料原料室：具有各种饲料原料标本，实体显微镜，小型饲料粉碎机、饲料加工调制设备等。
养殖场：包括养猪场、鸡场和小动物饲养场，能够进行饲养试验，进行饲养效果观察。
虚拟仿真实训室：包括虚拟仿真饲料加工与检测工艺软件、饲料营养检测仿真教学系统、饲料原料快速鉴定与掺假识别仿真教学系统。
四、教材
本课程教材选用由曲强副教授主编的畜牧兽医专业高职高专“十二五”规划教材《动物营养与饲料》，本教材依据畜牧兽医行业相关职业岗位及后续专业课程的需求，以项目为载体，以饲料生产基本过程为主线，将基础知识学习和实践技能训练融为一体，内容科学实用、结构合理、便于学习。
五、考核评定
建立过程性考核与基础知识考核相结合的考核方式。
过程性考核方法：过程性考核按工作任务分为6项考核项目，重点考核学生学习态度、信息采集与利用能力、动手操作能力、协调与沟通能力、分析解决问题能力。
基础知识考核办法：课程组建立试题库，学生以10人为一组，抽取试题，进行闭卷考试。重点考核学生自主学习能力和对知识的理解能力。
课程总成绩=过程性考核成绩×80%+基础知识考核成绩×20%。
六教学方法
针对基本理论和技能，在教师讲解、示范的等传统教学手段的基础上，开发了用思维导图归纳知识点和技术路线、实训拍录像留痕迹找问题解决教学难点。
教学过程中给学生建立：我国饲料资源短缺和饲料原料自主生产的迫切性，与种植业和食品业做到供给准确对接，生产绿色、安全、优质、营养、节氮减排的饲料等为己任，努力奋斗为企业、行业、家乡和国家建设做贡献。 未来，本课程将继续密切追踪动物营养与饲料领域技术发展，以不断提升学生专业技能和综合素质为己任，与时俱进，顺应新时代职业教育的新要求，充分发挥信息技术的特有优势，力争打造一门理念先进、资源全面、注重基础、突出重点、与行业、企业紧密对接动物营养与饲料课程整体解决方案。
