《插花与花艺设计》课是风景园林设计专业的核心课程，为国家级精品课程、国家级精品资源共享课程，88学时，3.5学分。课程的教材是谢利娟老师主编的“十一五”、“ 十二五”、“ 十三五”职业教育国家规划教材，2008年评为国家级精品教材。在线开放课程平台是“学堂在线”，课程的“三教”改革获广东省教学成果二等奖。
一、课程设计
1.课程的定位和目标：作为专业的一门核心课程，旨在培养学生的技能强国、文化自信、爱岗敬业，掌握花材、花艺造型及花艺赏析等基本知识，具备基本技能、西方古典花型、中国传统插花以及现代花艺的设计制作能力。
2.课程结构与内容：课程按赛证融合、对接岗位、因材施教原则设计。考虑花艺行业全产业链所有的工作任务，选取基本技能训练模块为课程的基础模块；选取培养造型能力的西花古典花型、培养插花技巧的中国传统插花基本花型为课程提升模块；选取以造型和插花技巧结合的世赛花艺赛项相关模块作为课程的深化模块。三者之间递进式发展。根据能力模块对知识的需求，把知识点融到相应的能力模块里，形成了一个嵌入式的知识体系。我们全面分析课程内容及行业对素养的要求，把相应的思政、素养元素案例式的融入项目模块。
形成含插花花艺基本理论与技能、西式古典插花、中国传统插花以及现代花艺4个模块、21个知识点23个技能点的课程内容体系。
二、在线课程建设
1.基本信息与规范：课程主页有课程、教材、教学团队介绍；内容按知识点和技能点导航。
2.课程资源建设与应用：现有微课视频54个、基本花型步骤动图15个、课件54个、教案25个、测试450多题；辅助教学网站设花材、辅材、工具资源库、教学文件库、花艺案例库、知名花艺师专栏及花艺赛事和活动栏目，超3000条资源在线，年更新超30%，两个站点有链接提示。
3.课程团队构成与要求：由六名专任教师、两名行业大师、三名助教及平台技术顾问组成。课程负责人谢利娟教授为省级名师、省“双师型”名师工作室及优秀教学团队负责人，也是岭南的花艺大师，06年以来年年教学优秀。团队其他5位老师，副高及讲师职称，硕士博士学位，负责相应的项目教学和资源建设；年轻老师还负责在线课程的教学维护。两位行业大师，淡亚妮老师是岭南花艺大师，郁泓老师是全国花艺大师。我们的技术支撑是学堂在线的专业人员，保障课程的线上运行。
4.课程管理保障：学校发布了一系列文件致力于保护知识产权、提供经费保障、实施奖励政策；插花与花艺设计课程为校级MOOC、学校金课，项目经费完成课程在线资源建设，校级花艺精英技能培养项目，年年都有经费支持课程运行。
三、课程实施
1.课程的教学组织安排：以学生“入行→懂行→乐行”技能进阶为线，按“情境式”进行“线上研学、课后设计、线下实践”的混合式教学。基础模块让学生“入”行，提升模块带学生“懂”行，深化模块让学生“乐行”。
2.教学活动过程：
（1）课前：发布预习任务，学生进行在线自学、测试。
（2）课中：
①基础与提升模块：流程是“任务导入→核心知识和技术梳理→教师示范 学生实操→作品评价”。基础模块培养爱花惜花，追求技术极致的工匠精神；古典西花要求学生工整严谨、兼容并包；传统插花融文化自信、家国情怀于教学。学生在掌握技能的同时提升花艺审美能力。
②深化模块：流程是“任务导入→设计思路及设计原理讲解→学生设计、教师修改方案（课后完成）→学生实操、教师修改作品→作品评价”。培养学生全行业链项目的专项技能；培养学生精益求精、知行合一的精神；明确优劣势，激发学习动力；培养正确的审美能力。深化模块有个特殊环节：作品设计。业余完成，学生网上查阅设计案例、设计作品、下材料清单，教师业余修改方案。培养学生花艺设计能力，训练项目运作能力，培养守正创新设计精神。
（3）课后：学生上传作品，在线评分，完成作业。培养学生精准掌握评价标准；拓宽知识技能领域。
3.考核评价：全过程的形成性考核，分为线上线下两部分。理论线上答卷网络给分；线下的考核包括课堂表现、平时作品、期末实操3部分；如果有学生参加大赛或考取花艺师证书，可以作为增值性的考核来替代平时的课堂表现和实训成绩。实际工程由行业专家和老师共同来参与评分。
四、教学环境
学校具有专业的插花花艺实训室、花艺精英技能训练室，实训条件突出。
五、应用效果
1.教学效果与反馈：我们这门课程非常受学生欢迎，主讲谢利娟老师连续16年教学优秀。学生近5年省级以上的奖励一共有32项，其中国赛一等奖2项，世赛国家选拔赛铜牌1项，行赛国家级一二三等奖各1项。
2.技术支持与服务：课程平台提供完善的技术服务，具有三级保护资质；平台具有大数据分析功能，能预防刷视频、刷考试等；教师后台可查看各类数据。
3.课程示范与引领：我们主编的教材发行量达到11万册；在全国30多家职业院校，谢利娟老师做过70多场专题报告，受众达到7,000多人；在线课程，现在社会学习人员超1.4万人；谢利娟老师是2020年到2022年教育部花艺赛项专家组组长。全国很多职业院校的花艺教学，借鉴了我们学校的教学模式。我们给粤港澳大湾区花展做花艺秀等等，社会评价非常高。
六、课程特色创新：
1.世赛标准融入课程，构建课赛融合的教学体系：系统总结中国传统插花插作规范，初建中国传统插花高职教学体系；引进西方权威古典西花教学体系；借鉴世赛花艺赛项技术标准，建立现代花艺设计高职教学体系。
2.辅助教学资源丰富，建立导航式在线教学平台：融汇海量最新资源，突出信息化资源优势，支撑“线上研学、课后设计、线下实践”的混合式教学。
3.三是进阶式模块化内容设计，促进学生“乐学乐业”。
