制冷及低温技术主要是研究获得、利用并保持低于环境温度的原理与方法，以及实现该条件所需要的仪器和设备。
制冷与低温技术这门课程在校讲授时间为32学时，选修课程的学生除了土木类的建筑环境与能源应用专业，还有来自能源动力类相关的硕士研究生。通过本课程的学习，使学生获得制冷和低温技术的基本原理和循环特性的知识，具有循环分析和计算能力，为从事低温和制冷工程的管理、设计、应用以及科学研究建立必要的理论基础。目前不是国家级精品课程。
课程通过动画演示等方式让学生更好的理解制冷与低温技术的工作原理，因每一章节各系统相对独立，学生可以自主的学习自己感兴趣的课程。
主要教材(讲义、参考书)：陈光明，陈国邦. 制冷与低温原理.机械工业出版社，2010；吴业正等. 制冷与低温技术原理. 高等教育出版社. 2005
