《土壤学和农作学》是农业水利工程专业的一门专业必修课，课程内容除土壤学知识以外，还包括农作学方面的作物栽培学、耕作学、水土保持学以及植物生理学等相关学科知识。根据农业现代化和可持续发展的需要，以土壤水分变化为主线，主要讲授土壤基本特性、土壤水分、土壤耕作与管理、低产田改良与合理利用、主要农作物的灌溉技术及节水农作制建设等内容，并在部分章节中介绍了国内外先进的新技术和新成果，以增加学生的知识面和创新意识。通过本课程学习，使学生掌握与农田水利密切相关的土壤学与作物学方面的基础理论、基本知识和基本技能，为学习《灌溉排水工程学》课程以及从事农田水利工程的勘测、规划、设计、管理和灌溉排水科学实验等工作奠定基础。
通过本课程的学习，学生应该具备如下知识、能力和素质：一是了解土壤学与农作学在所属学科中的地位及发展情况，掌握土壤与作物相关的专业知识，并能应用于解决复杂农业水利工程问题：二是掌握土壤基本性质、土壤水和作物水分生理的原理及方法以及土壤、作物与水分的关系；三是熟悉土壤耕作与管理、低产田改良和合理利用，以及减少作物耗水、提高作物用水效率的技术和方法，能够进行农业水利工程相关的实验设计、科学观测和数据分析。
