《牛生产技术》课程面向畜牧兽医和动物营养与饲料高职专业开设，均在第四学期开设，为64学时。授课人数已达380人。依托我校乡村振兴学院、国家级双师教师基地，构建了“校企协同、生产再现、虚实一体”的教学生态环境，建立了信息化教学资源、课程思政教学资源、新形态教材资源以及在线开放课程资源，纳入到教学中。已拥有一支专兼结合的高素质教学团队，有丰富的畜牧业社会服务经验。《牛生产技术》课程的总体目标是面向各类大中小型养牛场、饲料加工厂以及畜牧服务公司、各级畜牧局与兽医站、各基层自营家庭牧场的饲养岗、繁育岗、保健岗、检验岗以及经营管理岗，培养能从事牛饲养管理、品种改良与繁殖、疾病防治、饲料检测与品控管理以及牛场经营管理等工作的高素质技术技能型人才。所培养的学生应具备专业必需的牛场环境控制、牛品种识别、牛营养调控、牛群繁殖、牛饲养管理等知识及牛品种外貌鉴定、牛饲料配制、母牛配种、奶牛饲养、肉牛育肥，牛场经营管理等能力，并树立生态绿色发展理念，培养良好的国家荣誉感和中华民族自豪感，养成良好的职业道德与职业素养，提高团队合作和沟通协作能力，培养精益求精的工匠精神和吃苦耐劳的劳动精神，发扬为民服务孺子牛，创新发展拓荒牛，艰苦奋斗老黄牛精神，最终实现“知行合一、德技并修”的课程教学目标。
《牛生产技术》课程以专业对应岗位群的职责、任务分析为依据，基于合作企业的真实案例和典型工作任务，可兼顾学生职业生涯发展需要，以就业为导向，以学生岗位能力培养为核心，以真实工作任务为教学内容，以真实工作流程为教学情境，构建以养牛工作过程为导向的课程教学内容。依据“高等学校课程思政建设指导纲要”，从畜牧技术人员岗位职业能力与素养分析，以“科学养殖，绿色发展，助力乡村振兴”为思政主线，将“三精神、三意识、三情怀”作为思政元素引入课堂，构建“养有道、饲有料、长有规、营有法”的课程思政体系，实现课程育人的“科学养殖、绿色饲养、规律生长、经营守法”的思政理念。
本课程结合学情分析，依据畜牧技术人员岗位职责、课程标准、大赛标准、职业技能等级标准，确定“知识、能力、素养、思政”四维教学目标，培养有知识、有能力、有素养、有情怀的四有人才。在教学实施中以岗位真实的工作流程为主导，工作任务为载体，设计课程教学内容。以工作过程为导向，实施任务驱动、思政并行，行业标准牵引，理论和实践并进的教学模式。以完善的学习资料、丰富的教学资源、真实的实践环境作为课程的基础和支撑。创新教学策略和教学评价，形成职业能力与素质为一体的教学形式，实现校企协同育人。
《牛生产技术》课程采用理实一体化、信息化混合式教学模式。主要采用项目导向法、任务驱动法、案例催化法等教学方法，以讲中国故事、分析热点新闻、学习身边典型等方式融入思政，在教学过程中通过课前自主学习、课中教师规范示教、课后实践拓展等掌握知识与技能。充分利用校内外实践教学基地，实现理实一体化教学的实施，将理论与实践进行零对接，讲专业教学与思政育人同向同行。在知识讲授过程中在传统线下教学的基础上充分利用现代信息化教学手段，利用线上教学平台进行线上讨论、答疑、测试、作业布置、头脑风暴等活动，并通过上传至平台丰富的资源，满足学生随时随地巩固学习，实现课程信息化混合式教学，使学生学习更愉快, 课堂气氛更活跃, 师生关系更融洽, 充分体现“以学生为主体, 以教师为主导”的教育方式和方法。采用线上线下混合式教学模式，引入行业企业真实的案例，同时将思想政治教育和岗位技能积累有机统一，实施校企双方共同指导，实施理论与实践一体化教学，让学生做中学、学中做，提高综合职业能力，养成良好的职业素养。
