Class Central is learner-supported. When you buy through links on our site, we may earn an affiliate commission.

Sukhothai Thammathirat Open University

การดูแลโภชนาการอย่างปลอดภัยและถูกสุขอนามัยสำหรับผู้ดูแลผู้สูงอายุ | Elderly Caring in Nutritional Care with the Safety and Hygiene in the Elderly for Elderly Caregivers

Sukhothai Thammathirat Open University via ThaiMOOC

Overview

คำอธิบายรายวิชา “การดูแลโภชนาการอย่างปลอดภัยและถูกสุขอนามัยสำหรับผู้ดูแลผู้สูงอายุ” หลักการด้านโภชนาการที่จำเป็นสำหรับผู้สูงอายุ คุณภาพและความปลอดภัยของอาหารและน้ำดื่ม การจัดการอาหารอย่างปลอดภัยและถูกสุขอนามัยอาหารจนถึงการนำไปจัดเสิร์ฟหรือบริการให้แก่ผู้สูงอายุ การจัดเก็บอาหารให้คงคุณค่าทางโภชนาการ และการประเมินภาวะโภชนาการ นับเป็นสมรรถนะขั้นพื้นฐานสำหรับผู้ดูแลผู้สูงอายุมืออาชีพ จำนวนชั่วโมงเรียนรู้ จำนวนชั่วโมงเรียนรู้ทั้งหมด 10 ชั่วโมงเรียนรู้ วัตถุประสงค์การเรียนรู้ อธิบายหลักการด้านโภชนาการสำหรับผู้สูงอายุได้ อธิบายคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารและน้าดื่มได้ อธิบายหลักการปฏิบัติเกี่ยวกับการจัดการอาหารสำหรับผู้สูงอายุอย่างปลอดภัยและถูกสุขอนามัยได้ อธิบายวิธีการจัดเก็บอาหารให้คงคุณค่าทางโภชนาการได้ อธิบายวิธีการประเมินภาวะโภชนาการวัยผู้สูงอายุได้ คุณสมบัติผู้เรียน นักเรียนและนักศึกษา ทั้งในระดับประถมศึกษา มัธยมศึกษา และอุดมศึกษา ผู้ดูแลผู้สูงอายุ และผู้ประกอบการสถานดูแลผู้สูงอายุ ประชาชนทุกวัยที่สนใจทั่วไป เกณฑ์การวัดผล แบบทดสอบก่อนเรียน 0% แบบทดสอบระหว่างเรียน 60 % แบบทดสอบหลังเรียน (Final Exam) 40% ผู้เรียนมีคะแนนรวมทั้งหมดไม่ต่ำกว่า 70% ถือว่าผ่านเกณฑ์เพื่อรับประกาศนียบัตรในระบบได้ ทีมผู้รับผิดชอบรายวิชา MOOC ศาสตราจารย์เกียรติคุณ ดร.บุญทิพย์ สิริธรังศรี ผู้อำนวยการแผนงานวิจัย Email: [email protected], [email protected] รองศาสตราจารย์ ดร.กมลรัฐ อินทรทัศน์ หัวหน้าโครงการพัฒนารายวิชา สาขานิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช Email: [email protected] รองศาสตราจารย์ ดร.วศินา จันทรศิริ (ผู้รับผิดชอบและวิทยากรหลัก) สาขาวิชามนุษยนิเวศศาสตร์ มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช Email: [email protected], [email protected] ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กุญชร เจือตี๋ สำนักทะเบียนและวัดผล มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช Email: [email protected] อาจารย์ ดร.ชุติวัฒน์ สุวัตถิพงศ์ สำนักเทคโนโลยีการศึกษา มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช Email: [email protected], [email protected] Creative commons สัญญาอนุญาตสิทธิ์ “สื่อการสอนนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Thai MOOC (thaimooc.org) และเผยแพร่ภายใต้สัญญาอนุญาตสิทธิ์แบบ Creative Commons ด้วยเงื่อนไข CC BY NC SA”

Reviews

Start your review of การดูแลโภชนาการอย่างปลอดภัยและถูกสุขอนามัยสำหรับผู้ดูแลผู้สูงอายุ | Elderly Caring in Nutritional Care with the Safety and Hygiene in the Elderly for Elderly Caregivers

Never Stop Learning.

Get personalized course recommendations, track subjects and courses with reminders, and more.

Someone learning on their laptop while sitting on the floor.