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Domestika

Cake design: técnicas decorativas modernas

via Domestika

Overview

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Aprende cómo crear texturas, combinar colores y generar efectos para crear pasteles con diseños únicos
  • Introducción
  • Planeación, sketch y preparaciones base
  • Armado, relleno y decoración de pasteles de capas con altura
  • Toques finales y conservación
  • Proyecto final
¿Cuántas veces has pasado por una pastelería y te has preguntado cómo hacer un pastel que parezca una obra de arte? Pues con Julián Ángel, instructor internacional de cake design - también conocido como @historiasdelciervo- podrás hacer realidad un espectacular proyecto de repostería creativa siendo todo un principiante.

En este curso de repostería descubrirás, paso a paso, el fascinante mundo de la pastelería creativa y la decoración de pasteles. De la mano de Julián Ángel aprenderás todo lo necesario cómo hacer pasteles: desde el boceto y el diseño, a la combinación de colores, pasando por la creación de texturas y a la decoración. Y todo, a través de técnicas decorativas modernas. Conviértete en un cake designer desde cero con este curso de Julián Ángel.

Syllabus

  • Presentación
  • Influencias
  • ¿Qué haremos en el curso?
  • Boceto del pastel
  • Herramientas y “mise en place” de ingredientes
  • Pastel de vainilla
  • Cremas para decoración de pasteles 1
  • Cremas para decoración de pasteles 2
  • Fundamentos para el armado de pasteles de capas 1
  • Fundamentos para el armado de pasteles de capas 2
  • Marmoleados en crema
  • Esfera de chocolate multicolor perladas
  • Armado de esferas
  • Armado de las decoraciones y toques finales 1
  • Armado de las decoraciones y toques finales 2
  • Fotografía para redes sociales
  • Conservación y rebanado del pastel
  • Cake design: técnicas decorativas modernas

Taught by

Julián Ángel (Historias del ciervo)

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