《园艺作物育种学》是园艺专业的骨干课程。本课程以园艺植物育种的基本原理、基本途径和方法为核心，阐述培育园艺新品种的基本原理和方法。本课程主要内容包括种质资源、引种、选种、有性杂交育种、杂种优势利用、营养系杂交育种、生物技术在园艺品种改良中的应用等章节，其中重点讲授各种主要育种途径的基本原理、方法与技术。通过本课程的学习，学生不但要能掌握培育园艺植物新品种的基本原理，而且要能掌握培育园艺植物新品种的基本方法与技术，了解和掌握园艺植物中果树、蔬菜、花卉的育种特点。
课程由沈火林教授、杨文才教授、张新忠教授、张潞生副教授和孙亮副教授讲授。
课程包括以下内容：
第一章 绪论
1.1 园艺植物育种的内容和特点
1.2 园艺植物繁殖方式与与品种类型
1.3 园艺植物育种目标及目标制定原则
第二章 种质资源
2.1 种质资源概述
2.2 作物起源中心与我国园艺作物资源
2.3 园艺作物种质资源保存、评价和利用
第三章 引种
3.1 引种
第四章 选择育种
4.1 选择与选择育种
4.2 有性繁殖植物的选择育种
4.3 无性繁殖植物的选择育种（芽变选种）
第五章 有性杂交育种
5.1 有性杂交育种的基本概念和方法
5.2 有性杂交类别和杂种后代的处理
5.3 远缘杂交育种
5.4 回交育种
第六章 杂种优势的利用
6.1 杂种优势及其度量和预测
6.2 优良自交系选育及其配合力测定
6.3 杂种种子生产途径
6.4 自交不亲和系的选育和利用
6.5 雄性不育系的选育与利用
第七章 倍性育种
7.1 多倍体育种
7.2 单倍体育种
第八章 园艺植物诱变育种
8.1 园艺植物诱变育种
第九章 细胞工程与基因工程育种
9.1 细胞工程与基因工程育种
第十章 新品种审定、登记与保护
10.1 种子生产技术
10.2 种子试验
第十一章 良种繁育的程序和繁育体系
11.1 良种繁育的程序和繁育体系
第十二章 会议讨论
12.1 如何学习园艺植物育种学
12.2 园艺生产和市场需求的多样性
12.3 品质育种的重要性
12.4 新技术在园艺作物育种中有什么应用前景
12.5 不同育种途径分别在什么情况下采用
12.6 如何理解2016版的《种子法》
