รายวิชานี้ได้ปรับเป็นการเรียนรู้ด้วยตนเองตามอัธยาศัย (Self-Paced Learning) เกี่ยวกับรายวิชา ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับขันโตก ประเพณีการจัดเลี้ยงอาหารแบบขันโตก อาหารพื้นบ้านล้านนาในสำรับอาหารขันโตก การเตรียมการจัดเลี้ยงขันโตก การบริการอาหารแบบขันโตกให้ปลอดภัยและได้มาตรฐานคุณภาพการบริการอาหารแบบขันโตกให้ประสบความสำเร็จ การประยุกต์การจัดเลี้ยงขันโตก การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์จากสำรับขันโตก จำนวนชั่วโมงเรียนรู้ทั้งหมด 6 ชั่วโมงการเรียนรู้ (จำนวนชั่วโมงสื่อวีดิทัศน์ 2 ชั่วโมง) วัตถุประสงค์ ผู้เรียนสามารถอธิบายความรู้เรื่องขันโตกได้ ผู้เรียนสามารถวิเคราะห์เรื่องประเพณีการจัดเลี้ยงอาหารแบบขันโตกล้านนาได้ ผู้เรียนสามารถเลือกชนิดอาหารพื้นบ้านจัดลงในสำรับขันโตกได้ ผู้เรียนสามารถแยกประเภทอาหารที่ใช้ในการจัดเลี้ยง ผู้เรียนสามารถสรุปความรู้เรื่องขันโตกล้านนาได้ถูกต้อง ความรู้พื้นฐานที่ต้องมีมาก่อน - เกณฑ์การวัดผลและประเมินผลในรายวิชา ประเมินผลจากการที่ผู้เรียนเข้าทำกิจกรรมครบทุก Unit และมีคะแนนแบบทดสอบหลังเรียนไม่น้อยกว่า 70% ถือว่าผ่านเกณฑ์เพื่อรับประกาศนียบัตรในระบบ อาจารย์ผู้รับผิดชอบรายวิชา รองศาสตราจารย์มาลี หมวกกุล Malee Muakkul อาจารย์ประจำ คณะสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย เบอร์โทรศัพท์ 0896359956 E-mail : [email protected] ผู้เชี่ยวชาญด้านสื่อ อ.รัชฎา เทพประสิทธิ์ Ratchada Thepprasit อาจารย์ประจำสาขาวิชาเทคโนโลยีการศึกษา คณะครุศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย เบอร์โทรศัพท์ 085-1703646 E-mail : [email protected] CREATIVE COMMON สัญญาอนุญาตสิทธิ์ “สื่อการสอนนี้เป็นส่วนของโครงการ Thai MOOC (thaimooc.org) และเผยแพร่ภายใต้สัญญาอนุญาตสิทธิ์แบบ Creative Commons ด้วยเงื่อนไข CC-BY-NC-SA”
Class Central is learner-supported. When you buy through links on our site, we may earn an affiliate commission.
