"ละแซ" ซูชิมลายูภาคใต้ | Laksam : Southern Styled Melayu Sushi

ภูมิหลังความเป็นมาและอัตลักษณ์ที่โดดเด่นของภูมิปัญญาท้องถิ่นอาหารละแซ การเลือกและจัดเตรียมวัตถุดิบ กรรมวิธีการทำเส้นละแซ 5 สีจากธรรมชาติ การทำน้ำแกงหรือน้ำราดละแซและเครื่องเคียง และการประยุกต์เมนูอาหารจากเส้นละแซ จำนวนชั่วโมงเรียนรู้ทั้งหมด 3 ชั่วโมงเรียนรู้ (จำนวนชั่วโมงสื่อวีดิทัศน์ 1 ชั่วโมง 3 นาที) 1. บอกภูมิหลังความเป็นมาและอัตลักษณ์ที่โดดเด่นของอาหารละแซได้ถูกต้อง 2. อธิบายขั้นตอนและวิธีการทำเส้นละแซและน้ำราดละแซได้ถูกต้อง 3. ประยุกต์ใช้เส้นละแซประกอบอาหารต่างๆ ได้อย่างเหมาะสม บุคคลทั่วไปที่สามารถเข้าใจภาษาไทย ผู้เรียนจะต้องมีผลคะแนนรวมทั้งหมดของการทดสอบระหว่างเรียนและทดสอบหลังเรียนไม่ต่ำกว่า 70% ถือว่าผ่านเกณฑ์เพื่อรับประกาศนียบัตรในระบบได้ อาจารย์ผู้รับผิดชอบรายวิชา นางสาวแวนูรไอนี แวอีซอ ตำแหน่ง เจ้าหน้าที่สนับสนุนงานบริการวิชาการ วิทยาลัยชุมชนปัตตานี e-Mail : [email protected] เบอร์โทรศัพท์ 084-3485102 อาจารย์ผู้รับผิดชอบรายวิชา นางสาวฉวีวรรณ ขวัญชุม ตำแหน่ง ครู วิทยฐานะครูชำนาญการพิเศษ วิทยาลัยชุมชนปัตตานี e-Mail : [email protected] เบอร์โทรศัพท์ 082-8298567 Creative commons สัญญาอนุญาตสิทธิ์ “สื่อการสอนนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Thai MOOC (thaimooc.org) และเผยแพร่ภายใต้สัญญาอนุญาตสิทธิ์แบบ Creative Commons ด้วยเงื่อนไข CC BY NC SA”