ลาบแป้ | Laab Phrae : Spicy Minced Meat Salad

ผู้เรียนสามารถดูประมวลรายวิชา และโครงสร้างเนื้อหาได้จากส่วน Course Handouts ทางด้านขวา ซึ่งจะมีรายละเอียดของรายวิชา และเกณฑ์การประเมินเพื่อรับประกาศนียบัตรผ่านระบบ วัฒนธรรมการบริโภคอาหารพื้นเมืองของคนเมืองแพร่ ความเป็นมาของลาบแป้ วัตถุดิบในการประกอบอาหารลาบแป้ วิธีการประกอบอาหารลาบแป้ เทคนิคการจัดตกแต่งจานเสิร์ฟ และการคำนวณต้นทุนในการประกอบอาหารลาบแป้ได้ จำนวนชั่วโมงเรียนรู้ทั้งหมด 5 ชั่วโมงเรียนรู้ (จำนวนชั่วโมงสื่อวีดิทัศน์ 1 ชั่วโมง 45 นาที) 1. ผู้เรียนมีความเข้าใจวัฒนธรรมการบริโภคอาหารพื้นเมืองของคนเมืองแพร่ 2. ผู้เรียนสามารถบอกวัตถุดิบในการประกอบอาหารลาบแป้ได้ 3. ผู้เรียนสามารถประกอบอาหารลาบแป้ได้ 4. ผู้เรียนสามารถคำนวณต้นทุนในการประกอบอาหารลาบแป้ได้ นักเรียน นักศึกษา และประชาชนทั่วไป ทุกเพศ ทุกวัย ที่สนใจสามารถเรียนได้ กิจกรรมในบทเรียน แบบทดสอบระหว่างเรียน และแบบทดสอบหลังเรียน ผู้เรียนมีคะแนนรวมทั้งหมดไม่ต่ำกว่า 70% ถือว่าผ่านเกณฑ์เพื่อรับประกาศนียบัตรในระบบได้ นางสาวจุฬาภรณ์ ดวงตาดำ อาจารย์ผู้เชี่ยวชาญด้านหลักสูตร วิทยาลัยชุมชนแพร่ ผู้รับผิดชอบรายวิชา นางสาวสุภาพร ธนะขว้าง อาจารย์ผู้เชี่ยวชาญด้านหลักสูตร วิทยาลัยชุมชนแพร่ ผู้รับผิดชอบรายวิชา นางสาวหทัยรัตน์ หนองอุดม อาจารย์ผู้เชี่ยวชาญด้านหลักสูตร วิทยาลัยชุมชนแพร่ ผู้รับผิดชอบรายวิชา นางสาวศิริรัตน์ ทินโนรศ ผู้เชี่ยวชาญด้านผลิตสื่อ วิทยาลัยชุมชนแพร่ นายสืบพงศ์ นันทศิริ ผู้เชี่ยวชาญด้านผลิตสื่อ วิทยาลัยชุมชนแพร่ นายเอกภพ นิลพัฒน์ ผู้เชี่ยวชาญด้านผลิตสื่อ วิทยาลัยชุมชนแพร่ ช่องทางติดต่อทีมผู้สอน : [email protected] ผลิตโดย : วิทยาลัยชุมชนแพร่ อำนวยการดำเนินงานโดย : สถาบันวิทยาลัยชุมชน | กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม Creative Commons สัญญาอนุญาตสิทธิ์ “สื่อการสอนนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Thai MOOC (thaimooc.org) และเผยแพร่ภายใต้สัญญาอนุญาตสิทธิ์แบบ Creative Commons ด้วยเงื่อนไข CC BY NC SA”