葡萄酒文化与鉴赏

本课程有五大部分：（1）葡萄酒历史与文化，包括：葡萄与葡萄酒起源、文化传播、气候与产区布局；（2）葡萄与葡萄酒基础知识，包括：葡萄学栽培学基础、主要酿酒葡萄品种介绍、葡萄酒的基本概念、分类、生产工艺等；（3）葡萄酒品尝与鉴赏，包括：葡萄酒品尝、葡萄酒与菜肴的搭配；（4）葡萄酒产区，包括：世界主要葡萄酒生产国家、中国主要的葡萄酒产区。（5）葡萄酒文化礼仪，包括：选酒、场所、开瓶、醒酒、斟酒、酒杯、品酒、配餐、敬酒、储存、碰杯等。从历史文化到葡萄酒基础知识，从品鉴到礼仪，使学习者对葡萄酒文化内涵和品鉴有了更全面、更深刻的理解，认识葡萄酒，塑造自身形象，提高学习者处世交际的素质和能力。